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Qualité du miel

20/04/2007 16:56:04

ouvriere

61 posts

Qualité du miel

Eric Zeissloff a écrit le 15/09/2006 à 08:07:03 :

Bonjour,

En Allemagne beaucoup d´apiculteur sont d´avis que les rayons des hausses a miel ne doivent contenir que des rayons neufs qui n´ont jamais contenu de couvain.
Des rayons a couvain ne seraient pas hygiéniques et alterreraient la qualité du miel.
Nous avons déjà récolté du miel, dans nos ruches à cadres, de rayons ayant contenu du couvain. Je n´ai pas remarqué une différence significatif.

Quand pensez-vous?

Eric

Dominique Kuster a écrit le 15/09/2006 à 14:52:19 :

En Suisse, la tendance est la même, que ce soit au niveau du nouveau règlement du miel de la fédération ou du règlement pour le miel bio: le miel ne doit pas provenir de rayons ayant contenu du couvain. (voir pages sur la Suisse à ce sujet)

Je pense que le couvain centrifugé peut effectivement altérer le miel et pas tout le monde met une grille à reine, c'est peut-être la raison de ce règlement.

En tout cas, avec la ruche Warré FG, il n'est pas possible de satisfaire à cette exigence, ou alors il faudrait agrandir la ruche par-dessus et y mettre une grille à reine, ce qui change complètement la conduite du rucher.

Par contre, l'extraction manuelle et douce évite, en théorie, que d'éventuels restes ou déchêts de couvain ne soient réduits si finement qu'ils passent à travers les filtres.

Je n'ai par contre aucune crainte sur les aspects hygiéniques, et je trouve assez ridicules ces lois qui se focalisent sur cet aspect alors qu'elles sont laxistes sur bien d'autres: environnement, nourrissement, traitements phytosanitaires, etc.

C'est sûr qu'un miel 100% synthétique serait parfaitement hygiénique ! Il serait sucré et paraîtrait normal sur une tranche de pain, mais est-ce que ce serait encore du miel ? Déjà que d'après Frèrès, l'extraction mécanique fait perdre les principes subtils du miel.

Heureusement, je ne suis pas apiculteur et je peux facilement écouler les petites quantités que je peux produire auprès de parents et amis qui sont tout contents de consommer un produit naturel et se fichent du label bio à partir du moment où ils savent comment je le produis (à noter que le miel Suisse est rare, ça aide).

Le miel est malheureusement en train de suivre un processus d'industrialisation, dans quelques temps on y trouvera des colorants et des agents conservateurs

31/05/2007 12:02:58

Dominique

20 posts

Re: Qualité du miel

Bonjour,

Sachant que je n'ai pas encore reçu le livre, j'ignore encore pas mal de chose sur la méthode écologique. mais je me demande quand même si on ne peut pas mettre une grille à reine entre les hausses et les éléments de corps, bien que les hausses soient en bas. La reine n'aurait théoriquement (...) aucune raison de sortir à la période de la récolte. Qu'est-ce qui nous en empêche?

Je rejoins mon homonyme sur ses propos. C'est juste une question pratique...

31/05/2007 20:31:52